de septembre 2022 à décembre 2022

Battistella Gautier, Chef (Roman R-4 BA 831 c – 46.881)

 

Le restaurant savoyard Les Promesses attire une riche clientèle internationale. Son patron, Paul Renoir vient d’être sacré meilleur chef du monde. Netflix va même lui consacrer un documentaire. Mais le dernier jour du tournage, on le retrouve sans vie, un fusil de chasse à ses côtés. Quelles sont les raisons de ce suicide ? Faut-il les chercher dans son parcours, dans les étapes de son ascension ou autour de sa succession, la  bataille faisant rage entre sa veuve, son sous-chef, un concurrent …

Chef est aussi l’histoire de la cuisine française depuis les années septante, une plongée dans ce monde où l’excellence induit la dureté (brigades sous pression, machisme, alcool, drogue, sexe, rivalités …) et un hommage aux femmes qui ont inventé la cuisine et aux hommes qui l’ont rendue célèbre, tous des artisans passionnés.

 

Gautier Battistella fut, pendant quinze ans, critique gastronomique au célèbre Guide Michelin.